1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量682.15千卡
• 蛋白質(zhì)47.43克
• 脂肪49.18克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物6.48克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維3.29克
• 膽固醇162毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素14.5微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸9.42毫克
• 鈣162.6毫克
• 磷441.35毫克
• 鉀818.68毫克
• 鈉2毫克
• 碘8.16微克
• 鎂21.6毫克
• 鐵13.64毫克
• 鋅2.11毫克
• 硒75.86微克
• 銅0.21毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。