八生涮鍋

雞脯肉去掉筋膜，洗凈，片成5厘米寬、6厘米長(zhǎng)的薄片；青魚(yú)宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟，片取凈肉去刺去皮，洗凈，片成5厘米寬、6厘...

類別河南菜補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

涮羊肉

肉選凈肉，放在-5℃的冷庫(kù)中冷藏12小時(shí)，待肉凍僵后，再行切片，切時(shí)將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去云皮（即附在肉上的一層薄...

類別北京菜冬季養(yǎng)生調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

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皮條鱔魚(yú)

將鱔宰殺治凈，剔取其肉切成8厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條入碗中；以黃酒、精鹽和干淀粉調(diào)勻?qū)Ⅳ~(yú)肉掛糊；將醬油、醋、白糖、蔥段、姜末...

類別湖北菜夏季養(yǎng)生調(diào)理 

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鏡泊鯉絲

將鯉魚(yú)（金鯉）去鱗、鰓、內(nèi)臟，放在案板上；魚(yú)頭朝前，魚(yú)肚朝左，左手按住魚(yú)身，右手將刀緊貼魚(yú)背骨由鰓后片到尾，把肋刺拉斷，...

類別東北菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 

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