胰腺炎是指胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。可分為急性及慢性兩種。預(yù)防胰腺炎首先應(yīng)該注意飲食的適度，切忌暴飲暴食。暴飲暴食特別容易引起胰腺炎、膽囊炎等疾病的發(fā)作。胰腺炎重在預(yù)防，無(wú)論是初次的急性發(fā)作，還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作，都可以預(yù)防。預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食。專家介紹，胰腺炎患者不能酗酒，飲酒要適量。不能吃得太飽，不能吃得太油膩，特別在晚上更要注意。已有慢性胰腺炎的病人在平時(shí)也要少食多餐。每天吃4～6頓，每餐的量減少，戒油膩，戒煙酒。
急性發(fā)作時(shí)，當(dāng)然應(yīng)該馬上看急診。根據(jù)醫(yī)生囑咐，一般都應(yīng)禁食，不要吃東西。病情控制后，再逐步恢復(fù)飲食。通常急性發(fā)作以后，總要有兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩的食品，蛋白質(zhì)的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一個(gè)雞蛋，還要把蛋黃去掉。然后，再逐步恢復(fù)正常飲食。同時(shí)，專家提醒，胰腺炎患者即使恢復(fù)正常飲食，也要以吃低脂的食品為主，例如豆制品、魚(yú)，蝦、蛋以及一些瘦肉，最好終身戒煙和酒，以防止疾病的再度發(fā)作。