蔬菜中有許多維生素、礦物質(zhì)微量元素以及相關的植物化學物質(zhì)、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環(huán)境污染對人體的損害，同時蔬菜還對各種疾病起預防作用。

　　瘦身蔬菜湯

　　原料：洋蔥半個，胡蘿卜1根，芹菜8根，西紅柿3個，甜玉米1根，青筍1個。

　　調(diào)料：鹽1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)或不放也可以。

　　瘦身蔬菜湯的做法

　　1.把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。

　　2.湯鍋中倒入一點點油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現(xiàn)。

　　3.往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。

　　4.臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。

　　特別提示

　　1.西紅柿盡量要挑選紅一些，軟一些，皮薄一些的，這樣在炒的過程中，西紅柿容易炒出湯，而且味道和顏色也好。

　　2.入湯的芹菜，最好選擇普通芹菜，而不是細細的那種芹菜，禁得住久煮，而且不太容易變色。細芹菜雖然也可以，但出品的樣不好看，久煮后會變得黏黏的。

　　3.節(jié)后，每天晚上持續(xù)用這道營養(yǎng)美味的瘦身湯代替晚飯，不但對清理腸胃有好處，還能受助于瘦身。是晚上代替飯餐哦，而不是作為晚飯的一道湯哦。里面的蔬菜和湯一起吃哈。

　　溫馨提示：中秋節(jié)后大家要一定要清清腸胃，肚子上的肉肉一直又長出來吧。快速減肥瘦身，不節(jié)食不運動，輕松做苗條女人。

　　【參考文獻：《肥胖癥飲食調(diào)控》《肥胖病調(diào)養(yǎng)與護理》】