日常生活中，宣傳媒介常把含有多種氨基酸的營養(yǎng)品推薦給人們。蛋白質中的多種氨基酸確是人體必需的營養(yǎng)素。但是，蛋白質內(nèi)所含的20種氨基酸中的苯丙氨酸，卻會給苯丙酮尿癥患者帶來嚴重病害，因為這些患者缺少一種專門利用苯丙氨酸的苯丙氨基羥化酶。在這些患者吃了高蛋白的魚、肉、禽、蛋后，這些動物蛋白質的大量苯丙氨酸及其不正常代謝產(chǎn)物就會在患者體內(nèi)不正常地累積。這對腦、肝、腎臟、皮膚等組織器官影響很大，會造成一系列全身癥狀，智力發(fā)育也會受阻，所以苯丙酮尿癥患者不能食用任何蛋白質食物，只可吃一些去除了苯丙氨酸的特別蛋白質食品。
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