富含膽固醇的食物包括動物內(nèi)臟、肥肉、蛋黃、魚子、蝦、蟹、魷魚、鱔魚等等。有人認(rèn)為膽結(jié)石病人應(yīng)該禁止食用上述物質(zhì)，這種說法不完全正確。食物吸收入血的膽固醇與膽汁中的膽固醇并非正相關(guān)。況且肝臟每天要合成2/3的膽固醇供機(jī)體利用。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)合理的飲食搭配較偏食或限制飲食更為重要，既要避免高脂肪、高熱量飲食，也忌能量及營養(yǎng)不足。
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