很多人認為，腦萎縮是衰老的必然趨勢，無法預防、無法治愈，其實不然，早發(fā)現、早治療，積極地采取正確的措施，把一些危險因素控制在萌芽狀態(tài)，預防還是有一定效果的，最起碼可以延緩疾病的發(fā)生和發(fā)展。最起碼在飲食方面我們可以多做功課，多吃一些有益于大腦的食物預防腦萎縮。

　　1、堿性食物緩解腦疲勞

　　“腦力勞動強度大的中年人，平時除應保證足夠的睡眠之外，還應該注重一些堿性食物，及時緩解腦疲勞?！敝x裕華指出，如茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋果等堿性食品對大腦的健康就有很大的益處。另外，研究發(fā)現，大腦還“偏愛”卵磷脂，因為卵磷脂在人體內能產生乙酰膽堿，這種物質被譽為腦細胞之間傳遞信息的“信使”。因此，平時可適當吃些富含卵磷脂的蛋黃、黃豆或豆制品，以促進腦細胞的代謝。從中醫(yī)的觀點來看，“腦腎同源”，要健腦還可以適當補充一些補腎的食物，如韭菜、蒜苗、韭黃、山藥、核桃仁等等。平?？蛇m當煮健腦補腎的湯等，如：何首烏煲雞、蠶蛹核桃燉瘦肉、何首烏巴戟燉老母雞等。但補腎健腦的食物要根據個人體質來選擇，最好是在醫(yī)生指導下食用。

　　2、新鮮果蔬補充營養(yǎng)

　　患者平時在飲食上應該多吃一些新鮮的蔬菜水果，來補充我們人體所需要的營養(yǎng)。平時可以多吃比如說像動物的內臟，多吃動物的內臟能夠起到健腦的作用。還可以多吃一些魚頭。因為魚頭當中含有大量的蛋白質和其他人體需要的營養(yǎng)，多吃可以補我們人體的五臟并且起到健腦益智的作用。

　　3、禁食刺激性食物

　　患者一定要禁食辛辣生冷的食物，不要吃腌制類的食物，平時所吃的飲食應該以新鮮為主，并且平時應該多吃含蛋白質高的食物。比如多吃雞蛋，多喝牛奶?；颊咭残枰錈熃渚?。

　　4、多吃有益于大腦的食物

　　平時可以多做一些有益于身體的食物，比如我們可以做一些骨粥來喝。用羊骨和大米熬粥，加入一些鹽，蔥，生姜。熬好后每天早晚喝一些，可以起到補腎，安神，壯骨等等作用。對于患者都是很好的。

　　5、補充卵磷脂

　　卵磷脂是大腦脂質中重要的組成部分，卵磷脂被人體消化吸收后可釋放出乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元中傳遞信息的一種最主要的神經遞質，腦細胞有了這種神經遞質，感覺和記憶力才得以形成。富含卵磷脂的食物有：蛋黃、豆制品、動物肝臟等。

　　6、清淡飲食，大便通暢

　　便秘是心腦血管危險事件突發(fā)的最常見誘因之一，而腦血管意外對腦組織的損傷最為直接和嚴重，因此，中老年人保持大便通暢非常重要。平時可多吃蔬菜水果，清淡飲食，便秘重者可配合飲用一些腸清茶、番瀉葉等。此外，銀杏、丹參等活血、健腦的中草藥對預防腦萎縮也有一定的效果。

　　7、均衡營養(yǎng)，少葷多素

　　調整飲食，飲食宜清淡而富含營養(yǎng)，少食肥甘滋膩之品，以高蛋白和高維生素飲食為主，多食蔬菜和水果及含碘食物，注意營養(yǎng)均衡，禁酒戒煙，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

　　8、供給充足的必需脂肪酸

　　膳食中提供充足的必需脂肪酸是極為重要的，它是大腦維持正常功能不可缺少的營養(yǎng)物質，核桃、魚油、紅花油，月見草油的必需脂肪酸含量較多，在膳食中可適量增加。

　　9、低糖飲食

　　過多的食糖特別是精制糖攝入過多，易使腦功能出現神經過敏或神經衰弱(神經衰弱【譯】：是指大腦由于長期的情緒緊張和精神壓力，從而產生精神活動能力的減弱，其主要特征是精神易興奮和腦力易疲勞，睡眠障礙，記憶力減退，頭痛等。)等障礙。

　　溫馨提示：腦萎縮患者除了在飲食上需要多注意之外，平時也應該多看一些書，報紙之類的，這樣可以有利于對我們患者腦部的一個鍛煉，平時患者也要保持心情開心，避免患者出現情緒不穩(wěn)定的現象。

　　【參考文獻：《腦血管病調養(yǎng)與護理》《腦血管病飲食調控》】