食道癌是一種嚴(yán)重腫瘤疾病，一般在確診之后，需要進(jìn)行手術(shù)、放化療等方式及早治療，來解除病情發(fā)展會(huì)給患者帶去的不同程度的痛苦。大家在平時(shí)生活中也要提高警惕，尤其那些是食道癌的易發(fā)人群，多了解一些食道癌病因，是對(duì)自身健康負(fù)責(zé)的一種表現(xiàn)。

　　1、傳染性因素

　　有研究表明，人乳頭瘤病毒(HPV)可能是食道癌的病因之一。在干熱氣候環(huán)境中受念珠鐮刀菌污染的小麥和玉米可產(chǎn)生致癌毒素fumonisin，有人認(rèn)為這可能與南非和我國(guó)的食道癌有關(guān)。在我國(guó)山西進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，食道癌死亡率與食用玉米和小麥面粉的消費(fèi)量有關(guān)。

　　2、營(yíng)養(yǎng)缺乏

　　食道癌與動(dòng)物蛋白質(zhì)、新鮮水果和蔬菜的低攝入有較強(qiáng)的地理相關(guān)性，以上食物的低攝入可致維生素A、維生素C和維生素B2的低攝入。在非洲和亞洲食道癌高發(fā)地區(qū)人群膳食的主食為含維生素B2，煙酸、鎂和鋅較低的小麥或玉米，而低發(fā)區(qū)人主食為富含上述營(yíng)養(yǎng)素的主食(高粱、小米等)。在日本進(jìn)行的全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與腫瘤死亡率的研究中發(fā)現(xiàn)，食道癌死亡率與小麥、豬肉和千咸魚攝入量呈正相關(guān)。

　　3、亞硝胺物質(zhì)

　　亞硝胺物質(zhì)是誘發(fā)食道癌的因素之一，屬于一種典型的致癌誤診。如果長(zhǎng)期食用含有亞硝胺物質(zhì)的食品，就會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。而且在高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時(shí)，證明從膳食中攝入亞硝胺的量與誘發(fā)食道癌的原因成正相關(guān)。

　　4、霉菌

　　在常見誘發(fā)食道癌的病因中，大家要注意盡量少吃一些發(fā)霉的食物，因?yàn)檫@些食物會(huì)分解出許多的霉菌，這些霉菌有著導(dǎo)致實(shí)變的作用，所產(chǎn)生的毒素可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的染色體發(fā)生畸變，并且與亞硝胺結(jié)合起到致癌的作用，對(duì)身體造成不可估量的傷害。

　　5、 物理和化學(xué)因素慢性損傷

　　暴露于石棉中可增加兩倍多的食道癌患病風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)、伊朗等食道癌高發(fā)區(qū)居民食用的粗糙食物里常污染硅石纖維和碎片-在我國(guó)河南食道癌患者的食管腫瘤周圍黏膜中發(fā)現(xiàn)有硅石，其量是對(duì)照組倫敦病例的10倍。因此推測(cè)，這些硅石碎片可造成損傷并刺激食管上皮增生。

　　溫馨提示

　　眾所周知，食道癌的發(fā)生于患者平時(shí)的飲食習(xí)慣有著千絲萬縷的關(guān)系，而在食道癌的治療過程中，飲食對(duì)治療的輔助作用也至關(guān)重要，因此，患者要對(duì)此多加注意。而且在食道癌的術(shù)后飲食我們同樣要多加關(guān)注飲食。有條件可多燉些肉湯，雞蛋、魚、蝦、各種肉類、豬肝等蛋白含量高的食物都是很好的營(yíng)養(yǎng)品。