一項(xiàng)新的研究認(rèn)為，每天喝一杯橙汁可預(yù)防關(guān)節(jié)炎，普遍存在于水果蔬菜中的某些類胡蘿卜素化合物似乎都有這種作用。 在此之前的研究顯示，膳食類胡蘿卜素這類化合物能通過抗氧化作用減輕炎癥，含有這類化合物會(huì)使得水果和蔬菜變成橙色和黃色。
英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)一組調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。該項(xiàng)
研究采用了2.5萬多個(gè)抽樣對(duì)象，針對(duì)膳食類胡蘿卜素與關(guān)節(jié)炎之間的關(guān)系進(jìn)行了調(diào)查。從1993年至2001年，研究人員對(duì)抽樣對(duì)象進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，以便對(duì)多發(fā)性關(guān)節(jié)炎做出分析評(píng)估。在隨訪調(diào)查中，有88人得了關(guān)節(jié)炎，另有176名健康人與前者作對(duì)照。
關(guān)節(jié)炎患者日服的類胡蘿卜素物質(zhì)要少于健康人群，分別是β一隱黃素少40%，玉米黃素少20%。與此相比，攝取另兩種類胡蘿卜素———葉黃素和番茄紅素似乎不能預(yù)防關(guān)節(jié)炎。進(jìn)一步分析顯示，攝入β一隱黃素和玉米黃素最多的人患多發(fā)性關(guān)節(jié)炎的可能性是攝取上述物質(zhì)最少的人群的一半左右。
研究人員總結(jié)說，這些數(shù)據(jù)又為先前的研究結(jié)果增加了新的佐證，即某些膳食抗氧化維生素，包括β一隱黃素和玉米黃素這些類胡蘿卜素以及維生素C都有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。