飲食調(diào)控是防止膽石癥，膽囊癌發(fā)生的最理想預(yù)防方法，預(yù)防膽結(jié)石應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，膳食要多樣，此外，生冷，油膩，高蛋白，刺激性食物及烈酒等易助濕生熱，使膽汁淤積，也應(yīng)該少食。
生活要有規(guī)律，注意勞逸結(jié)合，經(jīng)常參加體育活動(dòng)，按時(shí)吃早餐，避免發(fā)胖，減少妊娠次數(shù)等也是非常重要的預(yù)防措施，每晚喝一杯牛奶或早餐進(jìn)食一個(gè)煎雞蛋，可以使膽囊定時(shí)收縮，排空，減少膽汁在膽囊中的停留時(shí)間。
膽囊結(jié)石形成的原因較為復(fù)雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個(gè)重要因素，正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關(guān)系，膽固醇是溶解狀態(tài)，隨膽汁排出，如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關(guān)系，膽固醇便處于過飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結(jié)石。
膽結(jié)石患者在飲食上需要注意以下幾點(diǎn)：
一、要注意飲食衛(wèi)生，避免寄生蟲感染。
二、預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生，必須少食糖。
三、忌煙酒及辛辣食物。
四、宜進(jìn)食低脂肪飲食，多食新鮮蔬菜，水果，可食豬瘦肉，雞肉，鴨肉，蛋清。
五、忌食油炸食物，動(dòng)物脂肪及內(nèi)臟，慎食蛋黃，魚，甲殼類動(dòng)物。