肝癌是我國常見的惡性腫瘤，其惡性程度大，病情發(fā)展快，嚴重威脅著人類健康。動物實驗發(fā)現(xiàn)，長期喂食檳榔萃取物，肝會產生慢性炎癥反應。此外，根據(jù)文獻報告，三成七檳榔在保存時曾被污染而產生黃曲毒素的霉菌，除容易發(fā)生中毒性肝炎外，也會加速慢性B、C肝病情惡化，導致肝癌的發(fā)生。
一般人知道吃檳榔和口腔癌有密切關系，但吃檳榔與肝硬化、肝癌也有密不可分的關系。經研究發(fā)現(xiàn)，檳榔是造成肝癌及肝硬化發(fā)生的獨立性危險因子。
據(jù)《民生報》報道，醫(yī)師指出，在臺灣，慢性B肝及C肝是造成肝癌及肝硬化最主因，但嚼食檳榔與肝癌及肝硬化的關系，卻少有文獻報告，高雄醫(yī)學大學肝膽內科經數(shù)年研究發(fā)現(xiàn)，習慣性嚼食檳榔容易肝硬化，而肝硬化病人若繼續(xù)嚼食檳榔，更容易罹患肝癌。
研究結果顯示，假設正常對照組罹患肝硬化的危險性是一，嚼食檳榔者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的六倍;習慣性飲酒者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的三倍;習慣性抽煙者罹患肝硬化的危險性是正常對照組的一點五倍。
由此可見，嚼食檳榔比飲酒或抽煙更容易罹患肝硬化，且嚼食期間愈久，嚼食量愈多(不管是嚼食檳榔果實或葉仔)，發(fā)生肝硬化危險性愈高。