養(yǎng)肝靚湯——杞子雞肝鯇魚(yú)片湯
材料
杞子30克、雞肝2副、鯇魚(yú)肉200克、粉絲250克、生蔥6條、生姜4片。
烹制
杞子洗凈;粉絲浸泡洗凈;雞肝、鯇魚(yú)肉洗凈、切薄片。先在鑊內(nèi)放下杞子和清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后改文火煲沸15分鐘，加入粉絲、生姜滾后，改武火，加入雞肝、魚(yú)片，片刻以熟為度，加入蔥白和適量鹽、油便可。亦湯亦菜，供3~4人用。
養(yǎng)肝枸杞菜豬肝杞子瘦肉湯
此湯養(yǎng)肝明目、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng) 日常用此湯佐膳，可補(bǔ)益身體，防止視力早衰，有營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)作用
基本材料 枸杞菜十兩、杞子一兩、豬肝三兩、瘦豬肉三兩、雞蛋一只
主治
補(bǔ)肝明目滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)男女適用。
制法
枸杞菜取葉片，枸杞梗捆成一扎，各用水洗凈;杞子用水洗凈;豬肝和豬瘦肉，用水洗凈，切成片狀;雞蛋拂勻;生姜用水洗凈，去皮，切兩片;將枸杞梗和生姜片放入瓦煲布，加入水，煲至水滾，用中火煲一小時(shí)，后取出枸杞梗，放些瘦豬肉和杞子，先滾片刻，加入雞蛋漿，并將之拌成蛋花，即可飲用。