肝臟是人體營養(yǎng)重要的代謝器官，肝病后肝細胞的新陳代謝及損傷后肝細胞的修復，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但營養(yǎng)的攝入應適量均衡，否則過量的飲食或一日、一個時期飲食量猛增，往往會造成消化不良，加重消化器官胃、腸、肝、脾、胰等和組織、消化腺的負擔，也必然造成大腦控制胃腸神經(jīng)系統(tǒng)和食物中樞的生理負荷。飽餐后由于大量的血液集中于胃腸道，用于食物的消化吸收及營養(yǎng)物質(zhì)的運輸，大腦相對缺少血液，長期的飽食易造成體內(nèi)代謝的失調(diào)、大腦缺血及肝臟、大腦的負擔。

　　飽食還易造成肝炎合并脂肪肝及其它合并癥

　　肝炎病人經(jīng)常飽食，尤其是晚餐過飽，又貪愛甜食、高脂肪的食物，每日攝人熱能遠遠超過機體的需要，不僅增加肝臟的負擔，還使過多的糖和脂肪轉(zhuǎn)化成體脂，儲存于內(nèi)臟、皮下，形成肥胖，同時還可使血脂升高，造成心腦血管硬化。

　　早期可出現(xiàn)記憶力減退、思維遲鈍、注意力不集中、應激能力減弱，持續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)肝硬化、癡呆。有報道，30%--40%的老年性癡呆病人，青壯年時期有過飽食的習慣;70%--80%的脂肪肝病人，都有吃得過飽的歷史。再則過食又便秘的肝病病人，更易誘發(fā)早期肝硬化、肝癌。

　　因過剩的食物殘渣，特別是高脂肪的食物在腸內(nèi)利于大量的厭氧菌生長及產(chǎn)生其它有害的毒物，長時間刺激粘膜，超過了肝臟的解毒能力，易造成肝硬化及肝癌的發(fā)生。過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成肝昏迷、肝性腦病等。

　　過食還會影響壽命，美國生理學家卡爾邁曾在(人類長壽的秘訣)中寫到：“人類要長壽切勿飲食過量，每天的飲食只需供給機體正?；顒拥奈镔|(zhì)消耗已足夠?！庇匈Y料表明，凡因飲食超量的人，他們的壽命比正常人縮短3.6一15.1歲;而百歲老人，每天都吃得很少，日膳食平均熱量僅5220千焦耳(1200千卡)，只為正常人的一半。