很多朋友到了冬季都會容易發(fā)胖，因此冬季減肥是不少肥胖人群頗為關注的話題。那么冬季是否也一樣需要節(jié)食減肥呢?其實只要把握好飲食的調配的比例，你一樣可以輕松減肥。

　　主食、副食與零食的比例 4:5：(1—2)

　　主食是全天能量的主要來源，主要指的是富含淀粉類的食物如米、面、雜糧和薯類，副食是提供維生素、礦物質和蛋白質的非主要能量來源食物，指的是魚、肉、蛋、菜等食物。

　　健康的零食既能夠滿足營養(yǎng)需求又能夠緩解暫時的饑餓感，推薦水果、堅果和原味的乳制品。比例上，主食和副食缺一不可，零食不能喧賓奪主。

　　有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養(yǎng)生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內(nèi)會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養(yǎng)，不吃正餐，飲食無常，零食不斷，這些都不符合飲食養(yǎng)生的要求。

　　以身高1.7米的男性為例，全天飲食：1斤谷薯(生重)，1斤蔬菜，3兩魚肉蛋，4-5兩水果。

　　細糧與粗糧的比例 3:7—5:5

　　吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養(yǎng)價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。而對于有胃病的人群而言過量的膳食纖維也會增加胃的消化負擔。

　　老人及兒童建議的粗細比例是3:7，胃腸健康的成年人粗細比例建議是4:6，想要減肥的人群建議比例為5:5(或者用直接用粗糧以及豆類蔬菜去替換精致的白米面)。

　　酸性與堿性的比例 4：6

　　事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物。又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。

　　若以日常食物分類，大部分動物性食物屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數(shù)谷類、部分堅果類亦屬于酸性食物。

　　酸堿性食物代表一瀏強酸食物代表：魚、肉、蛋、濃肉湯弱酸食物代表：谷類、巧克力、糖果冰激凌

　　弱堿食物代表：豆類、部分生堅果 如亞麻仁和杏仁

　　強堿食物代表：蔬菜、水果

　　葷與素的比例 3：7

　　目前有研究表明，之所以歐美地區(qū)的乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率顯著的高于亞洲人，除了與基因相關，還和飲食結構有關。

　　過量的肉制品(紅肉)和乳制品會增加罹患荷爾蒙性癌癥的風險，主要是與動物性食品尤其是其脂肪中的激素干擾人體內(nèi)分泌有關。

　　中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構更利于激素水平的穩(wěn)定，也更有助于長壽。

　　另外，很多人反映冬天新鮮的蔬菜比較少，其實不妨可以選擇一些干菜和菌類，干菜的維生素少了但是膳食纖維沒有流失，而菌藻類一年四季都有不僅富含維生素礦物質還含有豐富的氨基酸，又被稱為植物肉，是替換大魚大肉的最佳選擇。

　　三餐熱量比例1:2：2或2:3：2

　　早餐時開啟一天新陳代謝大門的鑰匙，剛起床人的代謝也在蘇醒的狀態(tài)中，因此不要多食不易消化的食物，熱量也不易過大。

　　上班族和上學族的中餐應該是一天中熱量和營養(yǎng)均最為豐富的一餐，但也不要過飽，增加胃腸消化負擔，下午會因為血液全部都集中到胃腸，使大腦缺血缺氧而出現(xiàn)發(fā)困和乏力等問題。

　　想要瘦身的人群晚餐的熱量和結構可以與早餐差不多，但如果是需要加班和熬夜的上班族，為了避免夜間饑餓，晚餐的熱量可以與中餐相同。

　　當然任何養(yǎng)生和進補的方式都要因人而異，所謂食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體質有虛實寒熱之辨，故冬季進補也應該根據(jù)實際情況有針對性地選擇養(yǎng)生方案。