根據(jù)考究，古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強(qiáng)力壯，因他們每天都會分到幾片蒜頭，所以才能充滿活力。

　　現(xiàn)代的研究資料則顯示，大蒜中特殊的蒜素(allicin)能降低膽固醇的合成，也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護(hù)心臟的好食物。

　　此外，這個超級大明星還含有類胡蘿卜素成分，它能預(yù)防癌細(xì)胞的生成。美國愛荷華女性研究中心發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃大蒜的人得到腸癌的機(jī)率比一般人少了30%。

　　烹飪小秘訣

　　對大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在炒煮蔬菜或肉類時再加入，這樣便能減輕味道，但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分，所以好不要超過15分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣味。

　　13.蘆筍

　　蘆筍原位于南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，17世紀(jì)更是法國皇宮宴客必備的佳肴。

　　蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸，是促進(jìn)細(xì)胞再生的維生素B，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養(yǎng)素，也能預(yù)防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。

　　健康小食譜

　　夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是好的選擇?？蓪⑶兴榈乃馄?，再炒雞肉片與蘆筍，可加點(diǎn)蔥絲與蠔油調(diào)味。雞肉有豐富的維生素B，大蒜能滋養(yǎng)補(bǔ)身，蔥可增進(jìn)食欲，這種組合對虛弱的身體有幫助。

　　14.紅葡萄柚