是由白砂糖熬煉而成的冰塊狀結(jié)晶，味甘，性平。冰糖具有益補(bǔ)中氣、和胃潤(rùn)肺的功效，可以止咳化痰。在煲煮甜湯的時(shí)候通常加入冰糖，可以令糖水更加濃稠、味道甜而不膩。

　　雪蛤

　　又稱雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中國(guó)林蛙的輸卵管及脂狀物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡蘿卜素、膠原蛋白和蛋白質(zhì)。雪蛤含有大量雌性激素，被稱為動(dòng)物人參。雪蛤具有補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰的功效，還是治療病后、產(chǎn)后身體虛弱的良藥，由于雪蛤性味甘平，所以長(zhǎng)期服用也不會(huì)有不良反應(yīng)。

　　水梨百合燉雪蛤湯

　　材料

　　泡發(fā)雪蛤80公克，水梨100公克，百合20公克，水300cc，水1杯，白糖2大匙

　　做法

　　1、取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將泡發(fā)雪蛤放入滾水中汆燙約1分鐘后，取出洗凈瀝干，放入電鍋內(nèi)鍋中。

　　2、水梨洗凈去皮，切塊備用。

　　3、百合泡入份量外的水中約10分鐘后瀝干備用。

　　4、將作法2的水梨塊、作法3的百合和水，一起放入作法3的電鍋內(nèi)鍋中。

　　5、電鍋外鍋先加入1杯水后，放入作法4的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約10分鐘后，再加入白糖拌勻即可。

　　糖燉雪蛤

　　雪蛤中富含的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，而且?jīng)常讓家人飲用，還可起到滋陰潤(rùn)肺、消除疲勞的功效。

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